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味道是食物的靈魂。上下五千年,吃貨們對(duì)于味道的追求孜孜不倦,中國(guó)烹飪手法的各個(gè)步驟,都在考慮著如何“入味”,尤其是對(duì)肉類產(chǎn)品。
一般來(lái)說(shuō),我們有兩種調(diào)味肉類的方法:一種是在肉的表層撒調(diào)料;另一種是裹上調(diào)味汁進(jìn)行腌制。然而,這兩種方法都稱不上是完美。
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對(duì)于表層撒調(diào)味料這種方式,調(diào)味料在烹調(diào)的過(guò)程中很容易脫落,味道不能完全滲透或有所缺失。
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而腌制時(shí),味道由外向內(nèi)進(jìn)行滲透,耗費(fèi)時(shí)間,而收效甚微。實(shí)際上,腌料幾乎不能完全滲透肉質(zhì),食品科學(xué)家將這種手法稱之為“被神化的腌料”。而且腌制過(guò)程當(dāng)中,很容易產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。
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這時(shí),肯定會(huì)有人跳出來(lái)說(shuō),即便這些調(diào)味手法有缺陷,但這么多年過(guò)來(lái)了,大家還不是這么做菜么?此言差矣!
一個(gè)真正的吃貨,怎么能忍受食物的缺陷?!
一千年來(lái)調(diào)味料最大的變化
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Seasoning Stix調(diào)味棍,被譽(yù)為一千年來(lái)調(diào)味料最主要的變化,該發(fā)明已獲得三項(xiàng)美國(guó)專利。
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Seasoning Stix是一種被做成棍狀的固態(tài)調(diào)味料,只需在烹飪之前將它插入魚、肉之中,其中包含的許多香料和草藥就會(huì)揮發(fā)出來(lái)。大約在華氏110度時(shí),Seasoning Stix就會(huì)液化,使肉纖維吸收調(diào)味料所有的好處,由內(nèi)而外,有效調(diào)味。
如何使用 Seasoning Stixs?
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使用Seasoning Stixs制作美味的魚、肉和家禽菜肴是很方便的事。
①挑選你喜歡的 Seasoning Stixs混合配料。
②將Seasoning Stixs插入食材幾英寸,因此只有少數(shù)Seasoning Stixs需要被削剪,插入的越深,調(diào)料就進(jìn)入得越多。
③正常地?zé)尽⑴胫蟆⒑姹骸?/span>
④享受被你由內(nèi)而外完美調(diào)配的美食。
除了方便之外, Seasoning Stixs對(duì)調(diào)料的味道也很講究,如今已經(jīng)有4種初始調(diào)味。
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后院燒烤味和泰國(guó)沙茶味
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經(jīng)典大蒜味和普羅旺斯香草味
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可以說(shuō),有了這一罐Seasoning Stixs調(diào)味棍便抵得過(guò)許許多多各種調(diào)料,即便是不太會(huì)做飯的人也能掌握完美的調(diào)料比例,由內(nèi)而外地烹調(diào)美味!
美食科技發(fā)展的過(guò)程,是不斷把千奇百怪的“腦洞”實(shí)現(xiàn)的過(guò)程,即便是一丁點(diǎn)的不便利,總會(huì)有人能夠注意到,并且想出解決方案。
美食科技讓食材和味覺(jué)有了更多自然、生態(tài)化的表現(xiàn)形式,我們也將看到,本土調(diào)味品公司都在積極的與中國(guó)名廚合作研發(fā)出更多品類的、適合中餐的、可持續(xù)化的產(chǎn)品,本地化的Seasoning Stixs調(diào)味棍也將為社會(huì)餐飲和終端消費(fèi)者帶來(lái)全新體驗(yàn)。
正是眾多奇思妙想的出現(xiàn),讓未來(lái)飲食烹飪方式備受期待。
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